Характеристика (свойства) продукта.
- Коэффициент сладости (по отношению к сахару) 35:1.
- Энергетическая ценность в 100 гр - 18 ккал (относительно калорийность в 450 раз ниже сахара).
- Высокотехнологичен: устойчив к высоким температурам, в кислой и щелочной среде, легко растворим в воде.
- Обладает консервирующими свойствами.
- Имеет ряд лечебно-профилактических свойств при сахарном диабете, гипертонической болезни, ЖКТ, ожирении. Является антисептиком.
- Массовая доля сухих веществ составляет не менее 45%.
- Срок хранения - 24 месяца.
В пищевой промышленности сироп стевии применяется для производства безалкогольных напитков, фруктовых соков, плодоовощных консерв, компотов; при изготовлении кондитерских изделий - шоколада, конфет, мармелада, печенья; хлебобулочных изделий; мороженного; детского питания; солений; маринада; соусов; жевательных резинок. В результате замены в этих продуктах сахара сиропом стевии, многие продукты, ранее недоступные для людей страдающих сахарным диабетом, ожирением, нарушением обмена веществ и другими болезнями, станут доступными и приносящими пользу для их здоровья.
В настоящее время разработана нормативно-техническая документация на кисломолочные продукты с применением сиропа стевии, обладающие лечебно-профилактическими свойствами:
- Кисломолочный напиток "Астерия", который уже сегодня пользуется большим спросом во всех регионах России. Использование сиропа стевии при выработке "Астерия со стевией", расширяет спектр оздоровительных свойств напитка при сахарном диабете и ожирении, придает приятный, специфический вкус, увеличивает срок хранения.
- Напитки повышенной пищевой и биологической ценности из сквашенной сыворотки с большим количеством живых, активных микроорганизмов, за счет антагонистической активности которых, срок реализации напитка увеличен до 7 суток.
- Высокоэффективное кисломолочное диетическое мороженное, с низкой калорийностью предназначенное для людей, страдающих сахарным диабетом, избыточной массой тела, дисбактериозом, где в традиционной технологии получения мороженого произведена замена сахара на сироп стевии.
- Био-йогурт "Здравур", который рекомендован для регулярного употребления. В зависимости от рецептуры спектр действия его очень широкий. Но особенная заслуга заключается в том, что его могут употреблять и взрослые и дети, в том числе и болеющие дисбактериозом, гепатитом, сахарный диабетом, ожирением и др. заболеваниями, при которых употребление сладких продуктов противопоказано.
Нормативная документация утверждена в соответствии с законодательством России. Указанные разработки защищены патентами, товарными знаками.
Учитывая большое количество людей, страдающих дисбактериозом, сахарным диабетом, а также излишней массой тела, внедрение в производство выше перечисленных продуктов приведет к значительному профилактическому эффекту и оздоровлению населения.По вопросам приобретения нормативной документации и другим вопросам касающихся использования сиропа стевии в производстве кисломолочной продукции обращаться по телефону +7978 748 15 73
сироп стевии
